台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
1.

1.

小吃風華
小吃風華

1.

埔里米粉
埔里米粉
洪榕
2007-05-28 22:38:00
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
 
   
     
 
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
1.

1.

美食精饌
美食精饌

1.

台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
 
     
     
 
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
New Store
New Store
1.
內灣好伴手.古早味豐醬菜園內灣好伴手.古早味豐醬菜園
新竹縣內灣老街豐醬菜園雖然來到內灣老街還不到半年,但是已是老闆的第四家店面,傳承30幾年的家業。原於三峽祖師廟三角湧醬菜茶。 楊老闆表示,他們家的產品以豆腐乳、辣蘿蔔、菜脯、辣椒醬等為主,還有很多種與長期合作店家的產品,提供多樣化的服務,提供宅配。
03-5849589、0918-809680
新竹縣橫山鄉內灣村中正路47號
2017/04/10
2.
苗栗小吃.大妹餛飩、肉圓苗栗小吃.大妹餛飩、肉圓
位於南苗市場裡頭,在車水馬龍的米市街上,最近新開一家大妹餛飩肉圓,很受在地鄉親們的喜愛。大妹餛飩最獨特 的部份就是以蒸氣二重鍋方式煮食,可以大大減少店內空氣中含有的二氧化碳,給客人一個安全優質的用餐環境。
037-360518
苗栗縣苗栗市米市街84(南苗市場內)
2017/03/29
3.
百年老店.草屯肉圓李肉圓百年老店.草屯肉圓李肉圓
位於草屯中正路上的「肉圓李」,從民國初年創立至今已有近百年的歷史,最初是在舊市場內的小吃攤,後來因市場改建才搬到現址,是草屯肉圓的代表。 肉圓李肉圓最大的特色,是肉圓又大又香,皮薄餡多,而且一定是每天手工製作,餡料一定是嚴格挑選,加上許多獨家甜醬與醬料,風味更佳。
049-2320330、049-2300131
南投縣草屯鎮中正路893-1號(中油對面)
2017/03/20
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
New Store
New Store
 
     
     
 
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
小吃風華
小吃風華
1.
埔里米粉埔里米粉
埔里米粉埔里米粉
  幾十塊就能滿足您的味蕾,還讓您品嚐最道地的風味小吃,這就是去品嚐各地小吃最讓人雀躍的地方。 台灣各地因生活環境與飲食習慣不同,而產生了多樣、讓人念念不忘的台灣小吃,埔里地區因好水、好天氣,造就了遠近馳名的埔里米粉。   埔里所生產的米粉是利用再來米磨漿、擠乾、攪拌、水煮、篩製成細條,經日曬風乾等過程製造出來, 手工米粉根根分明。相較於新竹米粉,埔里米粉在外觀上較粗,製作方式屬於「水粉」方式, 因製作過程中需用水煮得名。   埔里米粉非常有彈性、Q嫩,無論是炒、煮等方式,都是很不錯的料理食材,而烹飪的要訣就是要先行以熱水燙過後撈起,撈起後一邊攪動、一邊吹風降溫,涼了之後再用炒或煮的料理方式處理,這樣煮出來的埔里米粉保證口感絕佳、香Q有勁! ﹝文‧圖/范綱武﹞
...詳全文
洪榕
2007-05-28 22:38:00
2.
頗具盛名的麻豆碗粿頗具盛名的麻豆碗粿
  中華民族以米飯作為主食,任何「米」的料理都有淋漓盡致的表現,碗粿就是其一,碗粿在麻豆中央市場薪火相傳三十年以上,現今的店家熟諳「米」的特性,針對碗粿的口感而需要使用舊米,存放在倉庫一段時間的米經過收乾,炊煮的碗粿比較Q彈,米飯的特性自然呈現,不會有湯湯水水黏膩的狀況產生。   傳統的碗粿成分有米漿、紅蔥頭、瘦肉、蛋黃、肉燥等,現有些創新做法,就是加入黃帝豆,皇帝豆又稱萊豆,豆莢裡包裹著肥厚的果實,從豆莢取出食用,由於黃帝豆的豆莢相當碩大,果實肥厚口感格外紮實綿密,添加黃帝豆的碗粿,散發著淡雅的豆香別有一番滋味。   看似平凡無奇的碗粿,卻可以有很大的學,擄獲饕家的味蕾可不是隨意就可以達到的,淋在碗粿上頭的醬汁是碗粿好吃的靈魂所在,醬汁的味道弄錯了,休想吃到好吃的碗粿,如果偏好重口味,還可以加一點蒜泥,風味絕佳。
...詳全文
洪榕
2007-05-25 22:42:00
3.
北斗小吃的代名詞‧北斗肉圓北斗小吃的代名詞‧北斗肉圓
北斗小吃的代名詞‧北斗肉圓北斗小吃的代名詞‧北斗肉圓
  北斗鎮開發甚早,在清領時期已是繁榮街道,一般人的印象中,一想到彰化北斗鎮,第一印象就是皮Q餡多,一粒只要十元的北斗肉圓!   發跡於奠安宮媽祖廟口的北斗肉圓在地方上經流傳四十多年,聽說早期在濁水溪沿岸因沒有堤岸,一到連日好雨,濁水溪河道就改道水災連連,百年前的一次大水災,北斗鎮原本有七十二庄頭剩下五十二庄頭,生活困苦,大部分人以甘薯搗成粉再加些糖來充飢,但吃起比較甜,也比要容易餓,當地居民范萬居製作第一粒鹹口味肉圓,夾著竹筍與胛心肉就受到歡迎,打響了「北斗肉圓」的名聲。   北斗肉圓為純手工製作,每粒肉圓都留著「三指」掐痕,外觀晶瑩剔透,體型較小類似金元寶,適合每個人的嘴型,內餡為胛心肉與竹筍,淋上獨特醬料,一粒十元,皮Q餡多,好吃程度,吃到會順嘴,配上道地豆腐湯與貢丸湯,不吃個幾粒肉圓是不會過癮的! 【圖片說明】 圖一:包著竹筍與胛心肉的內餡,打響了「北斗肉圓」的名聲。 圖二:北斗肉圓為純手工製作,每粒肉圓都留著「三指」掐痕,外觀晶瑩剔透。 ﹝文‧攝影\江柏樟﹞
...詳全文
洪榕
2007-05-25 22:37:00
4.
台南傳統小吃 虱目魚粥 台南傳統小吃 虱目魚粥 
  在台南,提到以虱目魚為主角的美味,排行第一順位的,莫過於「鹹粥」了吧。將煮好的白飯取適量放於碗中,擺上幾片燙熟、切條的虱目魚柳,灑上少許的油蒜酥和芹菜珠,擱些去腥的嫩薑絲,最後才把熬煮好、調過味道的魚骨高湯當頭澆下,就是一碗道地的台南傳統小吃。   捨棄白飯的部分,鹹粥就變身成了湯品。除了以魚背切作魚柳的虱目魚粥(湯),還可以作成虱目魚肚粥(湯)、虱目魚皮粥(湯)、虱目下水粥(湯)等等。想變換口味或口感,則可以將魚肉刺的部分打成魚漿作魚丸,或是利用醬油、豆豉作鹽煮魚頭。   一尾身長約30到50公分的虱目魚,從頭到尾、從裡到外,都含藏著令人喜悅美味精華。來到台南的時候,請千萬別錯過! ﹝文‧攝影/胡心夫﹞
...詳全文
洪榕
2007-05-25 20:35:00
5.
悉心保留的幸福滋味 台南府城打魯麵悉心保留的幸福滋味 台南府城打魯麵
  打魯麵,是台南府城的結婚傳統之一。就好像在西方,當女孩子秀出她無名指上的戒指,表示她已經答應的男友的求婚,也很快地將步入婚姻生活;如果在台南市聽到某家人要打魯麵,那可以儘管地、大膽地恭喜他們,因為這家人準備要嫁女兒了!   魯麵,又稱:文定魯麵,顧名思義:是在訂婚當天吃的。起源是:因為傳統婚禮中很重視時辰;在過去交通沒有那麼方便的年代裡,一切往來都是以雙腳為主。   所以男方下聘、迎娶的隊伍通常是犧牲了吃飯的時間連忙趕路,就怕耽誤了好時辰,也因此,等到抵達女方家裡的時候,大夥早已經是飢腸轆轆。   貼心的女方,儘管為了大喜的事情也是忙得不可開交,但總不能失了禮,所以就貼心地準備魯麵,給所有的工作人員當點心充飢。   一個世代換過一個世代,儘管現代的交通條件遠較過去方便許多,但是打魯麵的傳統在台南府城被保留下來了,就像吃粽子不一定須要在五月五的端午節,想吃魯麵也不需要等到有人嫁娶的時候。   ﹝文‧攝影\胡心夫﹞
...詳全文
洪榕
2007-05-25 20:20:00
6.
宜蘭傳統小吃 糕渣、糟餅、肝花 宜蘭傳統小吃 糕渣、糟餅、肝花 
宜蘭傳統小吃 糕渣、糟餅、肝花 宜蘭傳統小吃 糕渣、糟餅、肝花 
宜蘭傳統小吃 糕渣、糟餅、肝花 宜蘭傳統小吃 糕渣、糟餅、肝花 
  早期的宜蘭由於受到地形的阻隔,對外交通不便,在與外界接觸不多的情形下,發展並保留了許多屬於宜蘭特有的美食小吃,也使得宜蘭小吃充滿著濃濃的人情味。   "糕渣"一向被用來形容宜蘭人的性格,早期宜蘭鄉下的農村,利用蒸完雞肉的湯來製作這道小吃,先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥之後加入熬煮五、六個小時的雞高湯拌煮成漿,經攪拌冷卻之後再沾太白粉下去油炸,剛炸好時相當燙口,其外冷內熱的口感常被比喻為宜蘭人的性格,看似冷卻,內心卻是熱情十足。      「糟餅」也是宜蘭的小吃的代表之一,內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後,接著再油炸過,巧妙的搭配之下,可嚐到那奇特的口感;而「肝花」這道料理則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的,成為獨樹一格的蘭陽小吃。   宜蘭小吃如同宜蘭人般的傳統而道地,早期地理位置的因素,保留下來許多獨特的蘭陽美食也曾榮獲國宴的桌上佳餚;道地質樸的文化美食,訴說著宜蘭人的性格,訴說著這依然淳樸的鄉情,記錄下屬於宜蘭的記憶裡的味道。 圖一:蘭陽小吃~上面為"糟餅"、下層為糕渣。  圖二:蘭陽小吃~肝花。  圖三:蘭陽小吃~肉羹。 ﹝攝影/洪榕、撰文/羅惠文﹞  
...詳全文
洪榕
2007-05-25 20:06:00
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
小吃風華
小吃風華
 
     
 
     
 
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
吃遍天下
吃遍天下
1.
母親節感恩三重好康大方送 彰化杏甜豆腐冰買一送一母親節感恩三重好康大方送 彰化杏甜豆腐冰買一送一
夏天到了!您想吃冰了嗎?現在你有了新選擇,在彰化市中華路上的「杏甜豆腐冰」決定挑戰您的味蕾,以高壓極速冷凍製作而成的「豆腐酪」有杏仁、抹茶 溫馨的五月又到了感恩歡慶母親節了!想不想帶媽媽來吃一碗既養生又好吃又新奇的豆腐冰呢!彰化杏甜豆腐冰推出「母親節感恩三重好康大方送」 ...詳全文
劉立文
2017-05-04 20:48:00
2.
南投意麵搞創意 躍昇西餐風味佳顛覆您的味蕾南投意麵搞創意 躍昇西餐風味佳顛覆您的味蕾
意麵是南投人的百年傳統小吃,在印象中就是在傳統的路邊攤小吃店就可以吃的到,看是要吃乾麵還是吃湯麵,淋上肉燥,就是一碗Q彈有咬勁的台灣小吃 南投市民族路上已傳承三代的清水主題餐廳則是將「南投意麵」整個昇華,提升為南投國宴創意料理,利用南投特產意麵Q彈的口感且用冰鎮涼拌的方式呈現 ...詳全文
劉立文
2017-04-27 13:16:00
3.
南投水里人氣美食 炒牛肉麵、炒雞腿飯天天吃也超愛南投水里人氣美食 炒牛肉麵、炒雞腿飯天天吃也超愛
南投水里是要前往車埕、信義、日月潭旅遊的最熱鬧聚落,早期又以木業為主,因此集結了非常多的小吃美食,像是肉圓、牛肉麵、切仔麵、臭豆腐、枝仔冰 您介紹這家讓在地人天天吃也超愛的「上海頂級牛肉麵」,這裡的招牌就是紅燒牛肉麵、炒牛肉麵及獨家首創的〝雞腿炒飯〞,至今已有三十年的歷史了 ...詳全文
劉立文
2017-02-25 10:47:00
4.
彰化員林美食冰涼滑Q雞腳凍 讓你涮嘴又愛不釋手彰化員林美食冰涼滑Q雞腳凍 讓你涮嘴又愛不釋手
講到彰化員林美食什麼最出名,絕大部份的人都會跟您說“冰涼滑Q雞腳凍”QQ彈牙的爽口滋味,只有吃過的人,才會知道那讓你涮嘴又愛不釋手的好滋味 為了確保宅配時的低溫保鮮,不惜成本以保麗龍裝箱,再加上冰塊冷凍,確保送到顧客嘴裡都有一樣品質,是彰化旅遊或是佳節送禮時都是不錯的最佳伴手禮 ...詳全文
劉立文
2016-12-29 17:03:00
5.
冬天嘴饞來一份草屯的紫米粥甜品+脆皮德國香腸堡冬天嘴饞來一份草屯的紫米粥甜品+脆皮德國香腸堡
氣溫直直降,天冷嘴饞的時候,最需要的就是一碗暖呼呼甜品,讓直打哆嗦身體暖和起來。位於草屯太平路的芙玉日式鮮奶豆腐冰坊, 夏天有超人氣彈Q的豆腐冰,在冬天有多種口味的熱甜品,在室外溫度急速下降,暖呼呼甜品除了飽足感更溫暖每一個顧客的味蕾。 ...詳全文
林雅涵
2016-12-01 09:19:00
6.
美味台灣漢堡 大口咬下滷肉割包美味台灣漢堡 大口咬下滷肉割包
位於台北市中山區的石家割包民生東店,店面的形式讓人能舒適的吃割包,經營者石小姐表示,店內的割包有自己的口味, 美味的秘訣來自滷汁的保養,雖只是醬油、紅蔥、冰糖等,但長年累積而成的濃稠度,讓滷出的肉就是不一樣。  ...詳全文
林雅涵
2016-11-22 13:47:00
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
吃遍天下
吃遍天下
 
     
     
 
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
美食精饌
美食精饌
1.
傳統伴手禮首選 草屯經典手工麻糬傳統伴手禮首選 草屯經典手工麻糬
傳統伴手禮首選 草屯經典手工麻糬傳統伴手禮首選 草屯經典手工麻糬
傳統伴手禮首選 草屯經典手工麻糬傳統伴手禮首選 草屯經典手工麻糬
麻糬這台灣道地的傳統美食,幾乎已經成為草屯名特產的代名詞,軟Q的麻糬、包裹著花生、紅豆、芝麻等餡料, 襯托出層次多變的豐富口感,讓人越吃越續嘴,這就是手工麻糬的最大魅力。方愫馨手工麻薯最大的特色,就是遵循古法、堅持以手工製做。 ...詳全文
林雅涵
2017-01-06 13:59:15
2.
特色伴手禮 高雄古早味蜜餞特色伴手禮 高雄古早味蜜餞
特色伴手禮 高雄古早味蜜餞特色伴手禮 高雄古早味蜜餞
特色伴手禮 高雄古早味蜜餞特色伴手禮 高雄古早味蜜餞
蘊含古早風味的蜜餞伴手禮,酸酸甜甜的滋味,在特殊節慶時餽贈親朋好友或在家看電視拿出來當零嘴,都是不錯的選擇。 店內蜜餞產品皆為密封夾鏈袋包裝,可以自行挑選組合成為禮盒,送禮更具誠意,可來電諮詢讓您的年節禮盒更為與眾不同,目前也有提供宅配到府的服務。 ...詳全文
林雅涵
2016-12-28 16:46:10
3.
高雄小吃‧岡山明德羊肉高雄小吃‧岡山明德羊肉
高雄小吃‧岡山明德羊肉高雄小吃‧岡山明德羊肉
高雄小吃‧岡山明德羊肉高雄小吃‧岡山明德羊肉
高雄岡山羊肉聞名全台灣,但羊肉最引人入勝的地方除了肉質新鮮,另一關鍵就在於料理者的用心。在高雄岡山經營三十年老字號──明德羊肉 明德羊肉在高雄是數一數二的羊肉老字號,不僅費心於食材上的維繫,店家不斷追求進步的用心更令人佩服。 ...詳全文
蔡福人
2014-06-25 09:36:33
4.
逛烏來老街嚐美食小吃 風味溫泉蛋冰冰吃更濃郁逛烏來老街嚐美食小吃 風味溫泉蛋冰冰吃更濃郁
逛烏來老街嚐美食小吃 風味溫泉蛋冰冰吃更濃郁逛烏來老街嚐美食小吃 風味溫泉蛋冰冰吃更濃郁
逛烏來老街嚐美食小吃 風味溫泉蛋冰冰吃更濃郁逛烏來老街嚐美食小吃 風味溫泉蛋冰冰吃更濃郁
去到各地的溫泉區很多人馬上就會聯想到獨特的溫泉蛋,來到烏來不論是逛老街、泡溫泉還是賞櫻花,也就不能錯過美味的溫泉蛋。 烏來老街上的高家冰溫泉蛋創始店,經營者將過去滷味的經驗用於溫泉蛋的生產製作中,並且跳脫一般熱的吃法,打造冰冰的吃法,將冰鎮溫泉蛋打出名號。 ...詳全文
蔡福人
2014-06-23 09:19:18
5.
桃園中壢客家麵食小吃 到家誼麵食館消費滿百送小菜桃園中壢客家麵食小吃 到家誼麵食館消費滿百送小菜
桃園中壢客家麵食小吃 到家誼麵食館消費滿百送小菜桃園中壢客家麵食小吃 到家誼麵食館消費滿百送小菜
桃園中壢客家麵食小吃 到家誼麵食館消費滿百送小菜桃園中壢客家麵食小吃 到家誼麵食館消費滿百送小菜
位於內壢的家誼麵食館,提供了許多客家傳統麵食小吃,像是客家湯圓、米苔目、客家粄條等,都是相當值得推薦的小吃餐點。 親切熱情的老闆娘對餐點是相當用心的,紅蔥頭及韭菜等食材都是爆過炒過的,讓餐點的香氣更為提升,而所有餐點的靈魂就是湯頭。 ...詳全文
蔡福人
2014-06-23 09:14:24
6.
到桃園賞桐花 更要到楊梅品嚐風味小吃到桃園賞桐花 更要到楊梅品嚐風味小吃
到桃園賞桐花 更要到楊梅品嚐風味小吃到桃園賞桐花 更要到楊梅品嚐風味小吃
到桃園賞桐花 更要到楊梅品嚐風味小吃到桃園賞桐花 更要到楊梅品嚐風味小吃
現在可是油桐花即將盛開的季節,在桃園有著五月白雪之稱的油桐花,是許多賞花人士不會錯過的賞花之旅!!! 遵從著古法與技巧,不惜人力、時間成本,堅持手工製成的麵食,真材實料更有著紮實的口感,不論是香酥蔥餅、紅豆鍋餅與牛肉捲餅可都是店裡的人氣商品 ...詳全文
蔡福人
2014-06-20 18:02:57
台灣傳統美食‧地方小吃
台灣傳統美食‧地方小吃
美食精饌
美食精饌
 
     
   
 
版權所有 台灣傳統美食‧地方小吃 翻用必究