台灣傳統美食‧地方小吃
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小吃風華
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埔里米粉
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洪榕
2007-05-28 22:38:00
台灣傳統美食‧地方小吃
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美食精饌
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小吃風華
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最有名氣的小吃 淡水阿給 
2007-05-25 19:50:00
2007-06-03 13:51:00
2061617
洪榕
洪榕
   阿給是日文「油豆腐」(油揚げ、abura-age)的發音,淡水地區有名的小吃之一,淡水老街,幾乎一、二十步就有一家賣阿給的小吃店。

  所謂的阿給,就是將油豆腐的中間挖空,然後塞入滷過或是肉燥冬粉絲,再以魚漿封口,蒸熟之後淋上特製的甜辣醬汁,富彈性的粉絲以及豆腐的特殊口感,加上香濃的醬汁,三者搭配真是恰到好處,如果再點一碗綜合魚丸湯,那就是完美的小吃組合了。

  而淡水阿給的由來,是一位楊鄭錦文女士於1965年所發明,起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出的特殊料理方式,如今演變成為受歡迎的小吃,也成為淡水的一大特色之一。

 
 
﹝文‧圖/范綱武﹞
2007-05-25 19:50:00
2007-06-03 13:51:00
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