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1.
台中市向上路鬧區出現了一家來自山東濟南的眷村道地麵食館，以小籠湯包、捲餅、麻辣皮蛋麵與山東松柏長青小菜，讓饕客們來店裡一吃就上癮
麵桿子的小籠湯包擁有三大要訣『皮薄、湯多、冷不塌』算是有水準的湯包，裏頭的湯汁一咬就滿滿溢出，肉香與湯汁的搭配實在太誘人了
04-24732468
台中市西區向上路一段463號
2012/05/08
2.
傳承十五年的益頂味肉品專門店，經由第二代許翊緯接手，開發出一系列特色香腸、鹹豬肉產品，像是原味、辣味、黑胡椒香腸及肋眼、五花鹹豬肉等，
並循網路宅配至全台各地，溫體豬肉現製造就鮮嫩口感，獨家調味絕倫，這份來自台東三仙台的在地好滋味，值得一嚐！
0912-789980
台東縣東河鄉東河村南東河15鄰420-1號（東河肉包旁）
2012/05/03
3.
位於苗栗市太平街的天雲祖傳扁食，是在地傳承七十年的著名老店，也就是苗栗人所熟知的江記餛飩，不僅苗栗人愛吃，連外地人都會慕名而來。
所謂的扁食就是餛飩，天雲扁食皮薄餡多，咬起來肉汁鮮美、肉質有彈性，堅持選用新鮮的豬肉來做肉餡，今天做今天賣，以維持產品的品質。
037-327803(外送專線)、037-367501(宅配專線)
苗栗縣苗栗市天雲街1巷8號
2012/04/20
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1.
幾十塊就能滿足您的味蕾，還讓您品嚐最道地的風味小吃，這就是去品嚐各地小吃最讓人雀躍的地方。
台灣各地因生活環境與飲食習慣不同，而產生了多樣、讓人念念不忘的台灣小吃，埔里地區因好水、好天氣，造就了遠近馳名的埔里米粉。
埔里所生產的米粉是利用再來米磨漿、擠乾、攪拌、水煮、篩製成細條，經日曬風乾等過程製造出來，
手工米粉根根分明。相較於新竹米粉，埔里米粉在外觀上較粗，製作方式屬於「水粉」方式，
因製作過程中需用水煮得名。
埔里米粉非常有彈性、Q嫩，無論是炒、煮等方式，都是很不錯的料理食材，而烹飪的要訣就是要先行以熱水燙過後撈起，撈起後一邊攪動、一邊吹風降溫，涼了之後再用炒或煮的料理方式處理，這樣煮出來的埔里米粉保證口感絕佳、香Q有勁！
﹝文‧圖／范綱武﹞
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2.
中華民族以米飯作為主食，任何「米」的料理都有淋漓盡致的表現，碗粿就是其一，碗粿在麻豆中央市場薪火相傳三十年以上，現今的店家熟諳「米」的特性，針對碗粿的口感而需要使用舊米，存放在倉庫一段時間的米經過收乾，炊煮的碗粿比較Ｑ彈，米飯的特性自然呈現，不會有湯湯水水黏膩的狀況產生。
傳統的碗粿成分有米漿、紅蔥頭、瘦肉、蛋黃、肉燥等，現有些創新做法，就是加入黃帝豆，皇帝豆又稱萊豆，豆莢裡包裹著肥厚的果實，從豆莢取出食用，由於黃帝豆的豆莢相當碩大，果實肥厚口感格外紮實綿密，添加黃帝豆的碗粿，散發著淡雅的豆香別有一番滋味。
看似平凡無奇的碗粿，卻可以有很大的學，擄獲饕家的味蕾可不是隨意就可以達到的，淋在碗粿上頭的醬汁是碗粿好吃的靈魂所在，醬汁的味道弄錯了，休想吃到好吃的碗粿，如果偏好重口味，還可以加一點蒜泥，風味絕佳。
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3.
北斗鎮開發甚早，在清領時期已是繁榮街道，一般人的印象中，一想到彰化北斗鎮，第一印象就是皮Q餡多，一粒只要十元的北斗肉圓！
發跡於奠安宮媽祖廟口的北斗肉圓在地方上經流傳四十多年，聽說早期在濁水溪沿岸因沒有堤岸，一到連日好雨，濁水溪河道就改道水災連連，百年前的一次大水災，北斗鎮原本有七十二庄頭剩下五十二庄頭，生活困苦，大部分人以甘薯搗成粉再加些糖來充飢，但吃起比較甜，也比要容易餓，當地居民范萬居製作第一粒鹹口味肉圓，夾著竹筍與胛心肉就受到歡迎，打響了「北斗肉圓」的名聲。
北斗肉圓為純手工製作，每粒肉圓都留著「三指」掐痕，外觀晶瑩剔透，體型較小類似金元寶，適合每個人的嘴型，內餡為胛心肉與竹筍，淋上獨特醬料，一粒十元，皮Q餡多，好吃程度，吃到會順嘴，配上道地豆腐湯與貢丸湯，不吃個幾粒肉圓是不會過癮的！
【圖片說明】
圖一：包著竹筍與胛心肉的內餡，打響了「北斗肉圓」的名聲。
圖二：北斗肉圓為純手工製作，每粒肉圓都留著「三指」掐痕，外觀晶瑩剔透。
﹝文‧攝影＼江柏樟﹞
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4.
在台南，提到以虱目魚為主角的美味，排行第一順位的，莫過於「鹹粥」了吧。將煮好的白飯取適量放於碗中，擺上幾片燙熟、切條的虱目魚柳，灑上少許的油蒜酥和芹菜珠，擱些去腥的嫩薑絲，最後才把熬煮好、調過味道的魚骨高湯當頭澆下，就是一碗道地的台南傳統小吃。
捨棄白飯的部分，鹹粥就變身成了湯品。除了以魚背切作魚柳的虱目魚粥（湯），還可以作成虱目魚肚粥（湯）、虱目魚皮粥（湯）、虱目下水粥（湯）等等。想變換口味或口感，則可以將魚肉刺的部分打成魚漿作魚丸，或是利用醬油、豆豉作鹽煮魚頭。
一尾身長約30到50公分的虱目魚，從頭到尾、從裡到外，都含藏著令人喜悅美味精華。來到台南的時候，請千萬別錯過！
﹝文‧攝影／胡心夫﹞
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5.
打魯麵，是台南府城的結婚傳統之一。就好像在西方，當女孩子秀出她無名指上的戒指，表示她已經答應的男友的求婚，也很快地將步入婚姻生活；如果在台南市聽到某家人要打魯麵，那可以儘管地、大膽地恭喜他們，因為這家人準備要嫁女兒了！
魯麵，又稱：文定魯麵，顧名思義：是在訂婚當天吃的。起源是：因為傳統婚禮中很重視時辰；在過去交通沒有那麼方便的年代裡，一切往來都是以雙腳為主。
所以男方下聘、迎娶的隊伍通常是犧牲了吃飯的時間連忙趕路，就怕耽誤了好時辰，也因此，等到抵達女方家裡的時候，大夥早已經是飢腸轆轆。
貼心的女方，儘管為了大喜的事情也是忙得不可開交，但總不能失了禮，所以就貼心地準備魯麵，給所有的工作人員當點心充飢。
一個世代換過一個世代，儘管現代的交通條件遠較過去方便許多，但是打魯麵的傳統在台南府城被保留下來了，就像吃粽子不一定須要在五月五的端午節，想吃魯麵也不需要等到有人嫁娶的時候。
﹝文‧攝影＼胡心夫﹞
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6.
早期的宜蘭由於受到地形的阻隔，對外交通不便，在與外界接觸不多的情形下，發展並保留了許多屬於宜蘭特有的美食小吃，也使得宜蘭小吃充滿著濃濃的人情味。
＂糕渣＂一向被用來形容宜蘭人的性格，早期宜蘭鄉下的農村，利用蒸完雞肉的湯來製作這道小吃，先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥之後加入熬煮五、六個小時的雞高湯拌煮成漿，經攪拌冷卻之後再沾太白粉下去油炸，剛炸好時相當燙口，其外冷內熱的口感常被比喻為宜蘭人的性格，看似冷卻，內心卻是熱情十足。
「糟餅」也是宜蘭的小吃的代表之一，內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後，接著再油炸過，巧妙的搭配之下，可嚐到那奇特的口感；而「肝花」這道料理則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的，成為獨樹一格的蘭陽小吃。
宜蘭小吃如同宜蘭人般的傳統而道地，早期地理位置的因素，保留下來許多獨特的蘭陽美食也曾榮獲國宴的桌上佳餚；道地質樸的文化美食，訴說著宜蘭人的性格，訴說著這依然淳樸的鄉情，記錄下屬於宜蘭的記憶裡的味道。
圖一：蘭陽小吃～上面為＂糟餅＂、下層為糕渣。
圖二：蘭陽小吃～肝花。
圖三：蘭陽小吃～肉羹。
﹝攝影/洪榕、撰文/羅惠文﹞
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原名為富狀元豬腳的「富鼎旺極品豬腳餐廳」是台中遠近馳名的豬腳店，老師傅依循古法細火慢燉，嚴選台灣本土豬腳，不抽除腳筋，讓渾厚的外皮、
瘦肉與彈牙的腳筋一起呈現出多層次口感，肉質軟嫩，滷得十分入味，充滿懷舊的古早味令人念念不忘。
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2.
阿嬤從太陽炙熱的路邊攤做起，三十多年來用心經營，如今有了自己的店面，仍滿懷感恩的在甲仙大街上為顧客服務，呈現最值得信賴的品質。
阿嬤煎得芋粿外皮金黃酥香，每一口都能嚐到芋頭，沾佐特調醬料，更能增添風味。因應許多中北部顧客要求，現在徐財記芋粿也提供宅配服務。
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3.
總店位在台南麻豆的自來香餡餅，老闆郭先生原本在台北從事西點烘焙，因為特別喜歡吃餡餅，向一位老師傅學得基本技術後，再自行研發改良。
老闆從選肉、醃肉、絞肉等步驟全都自己來，嚴格控管品質，中午開始販售時，現場純手工桿製麵皮，包入內餡，現包現煎，採限量供應，賣完為止。
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4.
位於民生路與泉州二路的三角窗有家好吃的古早味「素珠芋丸」，不僅在當地頗具盛名，舉凡吃過的人皆豎起大拇指說讚！讓人食指大動，美味覺醒。
素珠芋丸的招牌以真材實料的新鮮大甲芋仔絲下去製作，再包裹一些獨家醃製的後腿肉內餡，堅持完全手工製作的他們，悶煮出來的芋丸口味獨特、
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5.
小時候我們常聽人家說東北有三寶人蔘、貂皮、烏拉草，台南新化在地美食元氣三寶也有三寶，中藥滷味、高鈣軟骨麵、麻辣大腸麵線，三樣通吃嘟嘟好。
在地經營許久的元氣三寶位於新化中山路上，店內聞名遐邇的元氣三寶中藥魯味、高鈣軟骨麵、麻辣大腸麵線是超人氣經典必點小吃。
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來自山東濟南的眷村道地麵食館，以小籠湯包、捲餅、麻辣皮蛋麵與山東松柏長青小菜，經典滋味讓饕客們來店裡一吃就上癮，
老闆特別推薦木須肉絲炒餅，由眷村文化流傳下來的，以前經濟不好時，將剩餘的餅利用再炒過配料，餅香與豐富配料的巧妙搭配，就是有眷村媽媽的味道。
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有時候，週末甚麼地方也不想去，只想待在家，當個「沙發馬鈴薯」，看看電影台，享受自己一個人的平凡悠閒，有時候買點零食，邊看邊吃，不僅解饞
又增添充實感！位於花蓮市中正路上，有家鴨饌傳統古早味滷味專賣店，店內滷味有別於常見的加熱滷味，而是事前將食材醃製好後，達到清涼順口滋味。
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士林夜市不論是國內、國外遊客都是最愛流連的好地方，可說是名為美食之都的台灣最佳寫照與代表，集傳統、在地、異國、特色美食於一身，
各店家皆發揮一身本領，使自家招牌料理獨具春秋，以吸引更多顧客上門光臨，壯大士林夜市的盛名。雞排是在地台灣美食之一，香、酥、脆的口感人人都愛
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3.
隨著氣候逐漸轉涼，早晨起床，空氣中帶點寒意，讓人好想吃點熱騰騰的早餐，由內而外的暖和起來！位於花蓮市中山路上的大同蘭陽米粉羹，一賣就是
三十五年，融合美味、在地情感、與懷舊的滋味；滿足許多花蓮學子、上班族的味蕾，百吃不厭，直呼「就是這個味！」
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蘿蔔糕，舉凡煎、蒸、炒、炸，亦或煮成菜頭粿湯，料理方式迅速又多元，是家庭主婦的好選擇，也成就出道道美味的家常菜餚。
位於花蓮吉安的用心做粿店，其蘿蔔糕嚴選再來米製成，經過浸泡研磨後，與蘿蔔絲熬煮出香甜；蒸熟後的蘿蔔糕口感滑嫩細緻、香氣濃郁，製出媽媽古早味
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5.
圓圓胖胖的包子饅頭，彷彿一個個發熱的小暖爐！冷冷的冬天裡，不僅握在手心能感受其溫暖；輕輕剝開麵衣的剎那，蒸氣在瞬間竄升，緊接著香氣四溢，
令人感到格外的幸福暖心。 位於花蓮吉安鄉的吳媽媽包子專賣店，在地經營三十年載，目前傳承至第二代，有傳統包子、饅頭、壽桃及紅龜糕等產品。
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6.
曾經，那粽葉層層包裹著的，是對愛國詩人屈原的緬懷與紀念；而時至今日，粽子口味不斷推陳出新，選擇更加多元化，也發展成台灣的道地小吃之一。
尋著粽香，來到台東市光明路上的光明路216號肉粽肉羹，店內每日限量提供肉粽及肉羹美食，口味實在，是許多在地人的早、午餐選擇。
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